在台湾吃什幺粽子沾什幺酱,是件大家都很认真的事Trip

945 2020-05-22 770
你吃粽子喜欢沾什幺?

粽子种类繁多,但最受青睐的那几种已经各自立了各自门派,北部粽、南部粽、客家粽、湖州粽、硷粽,还有大饭店那些各式各样塞入豪华的不得了的夸张粽子,有塞干贝的、金华火腿的、塞进一整根香肠的。

粽子与酱油膏

先想要吃什幺粽子,然后再来想要沾什幺酱,这是我自己的顺序,吃不同的粽子想要沾的是不同的酱。北部粽我会更喜欢酱油膏,南部粽则是甜辣酱。花生粉与酱油膏的搭配几乎只有台南的「菜粽」吃得到,虽名为菜粽,但里头是糯米以及花生,煮到米心透,粽叶与花生的香气浸满,淋上一些薄酱油膏(半透明的那种),然后再洒上花生粉,鹹甜香一次满足,台南的「明和菜粽」等一些店家甚至是将花生粉入馅,让食客不用另行沾取。

粽子与甜辣酱

说到台南,如果不是去店里头吃而是买回来在公司、住家自己蒸的话,几乎只能靠自备的酱油膏、甜辣酱了,除了像台北「王记府城」这类连锁餐厅形式的会提供酱包。许多粽子名单的酱是自製的,有些烧肉粽上桌时淋上的是肉汤、有些则是滷汁,这可能就是特地去店里吃的一些特别礼遇吧!

粽子与花生粉与酱油膏粽子与海山酱

甜辣酱跟辣椒酱、海山酱之间的爱恨情仇很难分得清,本是同根生,海山酱大家可能比就不熟悉,但说到「肉圆」、「蚵仔煎」的那个粉红色/褐色沾酱,想必你的口齿已经生津了。海山酱就是那样基底的东西,可能会因为选用的材料而味道稍有不同,更凸显辣椒味道就会很接近甜辣酱。甜辣酱可能是在台湾最受欢迎的粽子沾酱了,堪比许多洋人对于「TABASCO」的坚持。在我吃下第一颗粽子以前,沾甜辣酱的吃法就已经十分流行了,我本以为甜辣酱是类似中秋节烤肉一般,是商人炒作的产物,但回头想想,甜辣酱跟粽子口味配不配?配,中秋烤肉有趣不有趣?有趣,好,那我们也就不需要太认真,尽情享受即可。

什幺都不沾的粽子也很好吃!粽子辣酱酱油膏海山花生粉有趣