让人一吃就回想起过去的怀旧糕饼　作法大公开

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怀旧糕饼好评第二发！
不论是口感绵密扎实的龙虾月饼、象鼻子糕，
还是古早味茶点芝麻瓦饼、枣仔枝⋯⋯
50年糕饼製作经验丰富的老师傅，
传统手艺不藏私分享！

每个20克，可製作45个

白色清仔皮
低筋麵粉150克、糖清仔80克、沙拉油30克
黑色内馅
低筋麵粉300克、黑糖150克、盐3克、麦芽70克
蒜泥50克、猪油40克、全蛋1个、五香粉3克

早期製作这道蒜头薄饼会加入重曹（苏打粉）及氨粉，使口感较为膨鬆，如今去掉此两项添加物后口感较为硬脆，所以不适合切太厚。

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